Brødbakst med surdeig

Tirsdag 13.okt kl 16:30 -21:30

Vi har fokus på hva som skjer i en deig, og hvorfor noen brød blir bedre enn andre. Ikke minst ser vi på hvorfor det kan være lurt å styre unna «kjøpabrød». 

Du lærer om: 

• Surdeigsbrød 

• Ulike melsorter 

• Logistikk og pleie av starter 

• Deiger med litt gjær, med fokus på langtidsheving og fordelene dette gir 

Dette er et praktisk kurs hvor vi deler erfaringer og jobber med deigene underveis. Alle får med seg en bakeklar surdeig hjem, samt en god porsjon herlig bakverk. 

Kurset går en ettermiddag/kveld og er basert på vanlig kjøkkenutstyr. 

Rune Kristian Elnan jobber til vanlig som produktutvikler for Staur Fjellbakeri på Tolga. Han er utdannet kokk og konditor og har holdt en rekke kurs for både private og profesjonelle kokker rundt om i landet. Med bakgrunn fra både Britannia Hotell og Erichsen konditori i Trondheim, samt etablering av flere restauranter, cafeer og bakerier i Trøndelag gjennom mange år, har han god erfaring i håndverksbaking. 

Pris kr 1200 

Påmelding til Hilde Østvik

tlf 48995284

Påmeldingfrist inne 5. okt